第一回は“そうめんチャンプルー”。これは何回となく試行錯誤を繰り返した結果、肇からも評価される程度のモノになるに至りました。

＜材料　−　３人分＞
そうめん　　　　　　　　　　　　３２０ｇ程度
ツナ缶詰　　　　　　　　　　　 １缶
万能ねぎ　　　　　　　　　　　 ３本
花かつお　　　　　　　　　　　 １パック
サラダ油、塩　　　　　　　 　 適宜

＜作り方＞

1. そうめんを固めに茹でる。
2. 茹ったそうめんはざるに空けて流水で冷やし、水を良く切っておく。
3. さっきそうめんを茹でていたコンロに中華鍋を置いて、充分に熱してから油を注ぎ、塩を入れる。
4. ツナ、ねぎを入れ、油が回ったらそうめんを足して、鰹節をパラパラとまんべんなく振り入れる。
5. そうめんが充分に冷えていればダマになる事はないので、パリパリとした魅力的なおこげができるまで良く炒めるとよい。
6. 最後の調味は、好みで塩味、醤油味、ケチャップ味など。

• 具を入れる前の油だけの段階で塩をしっかりと入れておくと、最後の調味の段階で強い味付けをしないで済みます。
  最後に塩味を付けるのってけっこう大変じゃありませんか？　いくら入れても余りしょっぱくならない、でも食べ終わってからやたら喉が渇く、なんて。　油の段階で入れる塩は量の割に効果大です。　これは中国人の友人に教わりました。
  炒め物全般に有効ですのでお試しあれ。